Сфера общественного питания Алтайского края демонстрирует стабильное развитие. За январь - июль 2026 года оборот общественного питания в регионе составил 26 миллиардов рублей - индекс физического объема к аналогичному периоду прошлого года достиг 108%. Это третий результат в Сибирском федеральном округе. Как отмечают в управлении Алтайского края по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры, этот показатель подтверждает, что отрасль не только адаптировалась к изменениям рынка, но и продолжает наращивать обороты.
По итогам восьми месяцев 2026 года в регионе открыто порядка 70 новых объектов общественного питания, общее число заведений достигло 2430. Среди них, например, ресторан «Супра», «Пили-Швили», столовая «Обед, привет!», «Перчини», гастробар «Дом Сухова», «Мясной Hub», кофейня-пекарня «Патиссерия» в Барнауле, азиатский ресторан «Пекин» в Бийске, рестораны «022» и «Птичка» на «Бирюзовой Катуни» и многие другие. Известный алтайский ресторатор Сергей Тернов развивает второе заведение - ресторан русской кухни «Сад, вино и грядки». В сентябре добавятся новые точки: «Мануфактура», рюмочная «Аптека», «Лапша мира». Также запланировано открытие ресторанов Damiani и GUSI group. Кроме того, открыто более 10 объектов в форматах кофейня-кондитерская, кофейня, авторская кондитерская и пекарня.
Одной из точек на гастрономической карте Барнаула стал ресторан «Лапша мира» на улице Пролетарской, 92. Проект реализован при участии китайских инвесторов, которые давно работают в России. Как рассказала генеральный директор компании «Аита» Светлана Борисова, инициатива открыть кафе с аутентичной китайской кухней исходила от самих инвесторов: «Идея принадлежала нашим китайским партнерам - они обратились с предложением открыть в Барнауле кафе, специализирующееся на лапше. Я приняла это предложение, поскольку давно хотела попробовать себя в новой сфере».
В меню более 50 позиций: от классической лапши и пельменей до свинины в кисло-сладком соусе, курицы гунбао, мапо тофу и знаменитой рыбы-белки. Блюда готовят по традиционным рецептам с использованием аутентичных соусов и пряностей. Все повара - из Китая. «Особое внимание уделено санитарным нормам и пищевой безопасности: за этим следит эксперт-практик Татьяна Теслева, которая отмечает, что китайские партнеры с пониманием относятся к российским требованиям и соблюдают все технологические процессы», - подчеркнули в ведомстве.
Начальник управления Алтайского края по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры Елена Абдулаева отметила, что сфера общественного питания региона находится в фазе активного развития: «Мы видим, что рынок общественного питания очень динамичен: одни заведения трансформируются, другие открываются, третьи меняют концепцию. А кто-то закрывается. Это нормальный процесс, который говорит о том, что отрасль жива и развивается. С начала года в регионе открылось порядка 70 новых объектов, и это не просто цифра - за ней стоит рост потребительского спроса, доверие инвесторов и готовность предпринимателей пробовать новые форматы. Сегодня на гастрономической карте края появляются не только традиционные русские рестораны, но и проекты с национальной кухней - китайской, грузинской, азиатской. Это делает Барнаул и другие города региона привлекательнее для жителей и туристов, формирует новую гастрономическую культуру. Мы, как профильное управление, внимательно следим за этими процессами и поддерживаем предпринимателей: консультируем, обучаем, помогаем с продвижением через центр «Мой бизнес». Вся эта работа ведется в рамках национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика».
Для предпринимателей сферы общественного питания доступны все меры поддержки бизнеса, предоставляемые в крае: они могут получить в центре «Мой бизнес» консультации по открытию и ведению дела, помощь в разработке бизнес-планов, участвовать в образовательных программах, а также воспользоваться финансовыми инструментами - льготными займами и поручительствами. Подробную информацию можно получить по телефону 8-800-222-83-22 или по адресу: Барнаул, улица Мало-Тобольская, 19.
Фото: Олег Богданов
Источник:
